エチオピアの深煎りゲイシャ / Geisha, Ethiopia［遠赤外線焙煎豆］100g

SOLD OUT

エチオピアの深煎りゲイシャ
Geisha, Ethiopia

こちらは100gパッケージのページです。

普段焙煎士が店頭にて使用している、シンプルで簡単なドリップ方法をわかりやすく解説した「レシピ」を同梱して発送致します。

お取扱い珈琲豆は全て、
「スペシャルティコーヒー」です。

ホットでも、アイスでも。
どちらでも美味しく楽しめる焙煎調整です。

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［基本情報］

焙煎方法:
京都Yosano Roaster製
遠赤外線ロースターでの焙煎

焙煎度(当店独自の指標):
中、中深〜深ぐらいの「ゲイシャ調整」

お豆のキャラクター:
ゲイシャ特有の圧倒的な香りの良さと、珈琲らしい甘み、コク深さ。

内容量: 100g

※挽きでのご用意もできますので、ご希望の場合は「粉」をご選択ください。
(Fuji Royal製の電動ミル「みるっこ」使用)

ペーパードリップ用のおすすめ挽き具合であるメモリ8(中粗挽き)が標準の粒度となりますが、
挽きのご希望も承りますので、リクエストありましたら備考欄にてお知らせください。
(エスプレッソ用のミルではないため、基本ハンドドリップ用の範囲内でのご指定のみ承ります)

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［品種・焙煎度について］

エチオピア、グジ地区ゲレナ農園
高級ナチュラル　ゲイシャ種
100gパッケージです。

ゲイシャ種は、エチオピアのGesha Village(ゲシャ村)で発見されたルーツのエチオピア原生種の一つであり、高級品種として世界的に有名です。
エチオピア以外にも、世界の様々な農園にてゲイシャ種が栽培されておりますが、当店独自の深煎り調整においてベストの相性であると判断したのはコーヒー発祥の聖地、エチオピア産のこちらのゲイシャでした。
いろんな産地、農園のゲイシャ種をひたすら追い求め仕入れては焙煎調整して質感を確かめ、当店のレギュラーラインナップにすべくひたすらそれに時間を割いていた時期がありました。
その中でこのエチオピア産に出会い、あまりの懐の深さに感動した思い入れの強いお豆です。
コストパフォーマンスに優れていて安定した流通があり、品質も毎年安定している、という条件にフィットするお豆でもあります。

［遠赤外線焙煎の特徴］

遠赤外線の熱によりお豆の内部組織の破壊を最小限に抑え、雑味が極端に少ない仕上がりです。
どんな抽出方法においても、どなたでもクリアかつ香りの強い、それでいてやさしく飲みやすい一杯が淹れられます。
また、酸化が遅いため長期保存が可能。
※一般的な焙煎方法や焙煎度とは異なる独自の調整です。詳細は以下ご確認ください。

・焙煎後5日目〜3ヶ月程美味しさを保ちます。
保管方法や、飲むタイミングによってテイストや香りの印象が変わります。
保管は基本冷暗所で湿度を避け、キャニスターや密閉瓶などを使用し常温保存がおすすめです。

・焙煎後の経過日数によってもいろんな表情を見せます。お好みの熟成具合を是非見つけてみてください。

［納期に関する詳細情報］
※オーダー前に必ずご確認ください

焙煎及び発送作業はできる限り迅速に行いますが、タイミングにより遅れが生じる場合がございます(イベントと重なっているタイミングなど)。
通常、3〜7日以内に発送いたします。

※焙煎後、1〜2日ほど落ち着かせた状態での最終チェック(テストドリップ)を焙煎日当日を含む3日程の期間、必ず実施しております(焙煎日は毎週火曜)。
繊細な要素を含む焙煎方法においてベストコンディションを見極めるため、豆が含むガスがある程度抜けた状態でのチェックをマストとしています。
原則1週間以内に仕込んだお豆をお届けいたします。

そのため、出荷作業としては焙煎後すぐご用意することは基本的にはございませんが、ご都合によりお急ぎの場合は上記焙煎後の作業を省略しできる限り迅速に対応致しますので、備考欄にてお知らせください。

※クリックポストでのお届けはポスト投函のため、ヤマト便より日数がかかります。
また、クリックポスト用梱包一個あたりに入るお豆の量は3パッケージまでのため、それ以上の量ご希望の場合は別途それぞれご注文ください。

例:
500gご希望の場合
100gを3パッケージと、100gを2パッケージをそれぞれカートへお入れください。

100g以上ご注文の場合、発送方法によってパッケージを分けたり、まとめたり致します。

例: 300gでオーダーいただいた場合
クリックポストでお送りするので、まとめると厚みが出て梱包できないため100ずつの個包装になります。
ヤマト便でまとめてお送りする場合はご指定可能ですので備考欄にてお伝えください。

1kg以上ご希望の場合
別途1kg用のページが種類別にございますので、そちらからオーダーをお入れください(ヤマト便発送)。